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『普通』主题: 食用菌多糖多种功效,你知道多少?

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财友w6bc3744查看TA的论坛文集发表日期:2018-02-28 11:43:06

头衔:高级用户积分:3540 关注加为好友 引用 评分 只看该作者



食用菌被国际公认为最理想的组合营养物质来源之一。它也是是我国最重要的营养食品来源之一。在食用菌的生物活性物质中,多糖是一种最重要的功能活性物质。

食用菌多糖具有增强人体免疫力、抗癌、预防和治疗心血管疾病、抗菌及抗病毒等功效。在汉斯出版社《微生物前沿》期刊上,重庆市渝北中学校生物教研室汪治云对食用菌多糖的生物学活性展开论述。

食用菌多糖常见的重要生物学功能包括肿瘤治疗、心血管疾病的预防和治疗、抗病毒(HIV)及抗菌活性、抗氧化活性4个方面。

食用菌多糖常被应用于肿瘤治疗。这是因为它具有增强人体免疫力的功效。目前,有多种食用菌多糖具有抗肿瘤活性,包括松茸、灵芝、猪苓、纤孔菌、香菇、层孔菌、鳞伞菌及平菇等。食用菌多糖的抗肿瘤机理主要包括抗肿瘤细胞增殖,诱导肿瘤细胞凋亡,抗肿瘤细胞转移活性及调节免疫系统。对免疫系统的调节功能包括激活巨噬细胞、增强T 淋巴细胞及自然杀伤细胞的功能,增强炎症介质及TNF-α,IFN-γ,及IL-1β等细胞因子的分泌能力。食用菌多糖也常用来作为肿瘤治疗的辅助试剂。

食用菌因为具有高纤维低脂肪含量的特点,在心血管疾病的预防和治疗方面具有重要的应用价值。食用菌可作为预防动脉粥样硬化的保健食品。它的作用机理主要是增强血小板抗凝血及抗凝集活性,从而降低血中甘油三酯及脂肪水平。食用菌多糖所具有的抗氧化活性也具有显著的降血脂功能。对于高胆固醇患者,多吃富含β-葡聚糖的食用菌可显著降低血中胆固醇及低密度脂蛋白水平。

目前,关于食用菌多糖治疗艾滋病的报道并不多。但是,有研究表明,当用香菇多糖结合地达诺新(DDI)治疗艾滋病患者38周后,患者体内的 CD4细胞水平可显著增加。而如果仅用DDI进行治疗,14周后,患者体内仅有5%的CD4细胞增加。食用菌多糖具有较强的抗细菌活性,可和卡介菌结合治疗或作为卡介菌接种的辅助剂。如果通过鼻腔吸入食用菌多糖,然后接种卡介菌,可显著激活体内肺泡巨噬细胞活性。采用食用菌多糖治疗艾滋病前景十分广阔。

抗氧化活性是食用菌多糖具有的典型生物学功能。机体氧化损伤往往会诱发多种疾病。通过摄入食用菌多糖,可以清除体内自由基及超氧自由基,抑制脂质过氧化及细胞增生,从而预防疾病的发生。

除了在医学方面的生物功能外,食用菌多糖作为膳食纤维越来越受到广泛关注。食用富含多糖的食用菌可显著改善胃肠蠕动,并且可使胃肠产生饱胀感,从而减少食品的摄入。另外,食用菌多糖还具有抗衰老及保护肝脏的功能。

 
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