金融界>财经杂谈>美食天下

[热门论坛] [][论坛首页]

讨论主题:

中国泡菜行业现状解读:吉香居领衔四川泡菜

回复

发表日期:2015-04-29 12:32:56.0

作者: [小宝笑了]注册时间:2015-04-15 13:21:25

『 普通 』

  韩国泡菜和四川泡菜的完美结合——吉香居泡菜
  当韩剧成为一种时尚,国产的电视剧、饮食文化正逐步受到挑战。韩剧不仅展现了韩国人生活的状态,还无形中展现韩国的饮食文化,最常见的就是韩国泡菜。其实中国的四川泡菜也挺有名,有着数千年的历史。纵观韩国泡菜和中国泡菜,在发展中谁更占据优势呢?
  中国泡菜行业现状解读:吉香居领衔四川泡菜
  韩剧、美容、韩餐成就了韩国泡菜文化
  2013年韩国泡菜申遗成功,为了将本国“宝贝”与中日泡菜区别开,今后韩国泡菜的中文名称将改为“辛奇”,改走高档路线。中国的历史非常的悠久,但是对于文化保护这一块还比较薄弱。
  韩国电视连续剧《大长今》给人感觉韩餐应该顿顿都有泡菜,韩国人曾经在《纽约时报》上刊登了整版的“韩国拌饭”的彩色广告,预计在2017年将韩餐打造为“世界五大餐”之一。
  但在韩国人的文化里,泡菜的精神价值可能更重要。在韩国影视剧中,如果一个传统的家庭主妇不会做菜,就可能被当做一个笑话来看待。韩国泡菜,它已成为韩国的一种国家形象了。


  传承+创新,吉香居打造中国泡菜典范
  在中国,一日三餐中也不乏看见泡菜的身影,泡菜、稀饭、馒头是早餐中的“黄金搭档”。 最早的文字记载距今已有3100年历史,早在《诗经》的《小雅•信南山》一篇中就有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的诗句。其中的菹就是泡菜的古称。目前已知的四川泡菜做法的最早记载是在《齐民要术》一书中,距今已有1500年历史。四川自古物产丰富,而新鲜的菜蔬很容易腐坏,为了保存这些来之不易的劳动成果,四川人发明了四川泡菜。可以说“泡菜是当之无愧的川菜之魂。”
  中国的泡菜虽有着千年的历史,但却一向专注于家庭食用,未进行系统推广,然而注重口味、健康却是中国泡菜最经典的价值。四川吉香居泡菜经过多年的探索研究,融合了四川泡菜和韩国泡菜的优点,将泡菜的口味发挥到了极致,《舌尖上的中国2》中播出的就是眉山的家常泡菜的缩影。根据全球著名调研公司Nielsen(尼尔森)报告,吉香居业已成为中国泡菜产品中知名度最高的品牌,也是全国消费者最喜欢购买和口碑推荐的品牌,拥有最高的无提示第一提及率。消费者对吉香居提及最多的关键词是:高档、品质放心、味道不错以及常见等。

  下饭菜可口又养生
  四川泡菜作为一道家常小菜,以其平民化的做法与清脆、酸甜的口感传遍了四方,不但广受蜀地人们的喜爱,其独特的风味更深深折服了各地的食客。蔬菜原料经泡渍发酵,就成了酸泡菜。因是冷加工,有益成分损失较少,所以营养丰富,富含维生素C、维生素B1、维生素B2等多种维生素,以及钙、铁、锌等多种矿物质,是很好的低热量食品:还含有丰富的活性乳酸菌,对人体很有好处。药用功能方面,如用泡萝卜去寒,用泡青菜清热去暑,用泡茄子治腮腺炎,用泡姜祛寒御湿等。四川泡菜的多样性使得四川泡菜逐渐走向全国甚至走出过门,成为家喻户晓的品牌。但是对于四川泡菜的文化传播,仍然还有很长路要走。吉香居已经迈出了一步,相信未来四川泡菜一定能享誉世界。
  一个重文化传播,一个重产品打造,最终的目的都是为了让消费者享受泡菜带来的可口、美味、健康、快乐。没胃口就吃吉香居,这是中国四川泡菜的宣言,将健康快乐带给每一个普普通通的消费者。

讨论园地

[小宝笑了]的相关文章 点击查看[小宝笑了]的更多文章